Le Cidre de feu

Un allié pour la saison froide

Le cidre de feu est un vieux remède de grand-mère, utilisé en herboristerie, qui est vraiment facile à préparer et qui peut nous être grandement utile lors de la saison froide, afin de prévenir ou guérir les maux d'hiver tels que les rhumes, grippes, etc. et maintenir une bonne santé générale.

Je vous propose une recette ici, mais ce qui est génial avec le cidre de feu, c'est qu'on peut adapter la recette selon les ingrédients que l'on a à portée de main et l'adapter à sa sauce!

La recette:

Ingrédients:

• 1 oignon de taille moyenne, coupé en dés 

• 4 à 5 gousses d'ail, coupées grossièrement (peler, écraser et faire sécher à l'air quelques minutes pour activer l'allicine)

• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de racine de raifort ou de piment de cayenne (facultatif)

• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de gingembre bio frais, râpé 

• 45 à 60 ml (3 à 4 c. à soupe) de curcuma bio frais, râpé 

• Vinaigre de cidre biologique et non pasteurisé

• Un peu de jus de citron (facultatif)

• 1 pot Mason d'un litre 

• Miel non pasteurisé (facultatif)

• Fines herbes médicinales fraîches ou séchées ex.: romarin, sauge, thym, etc. (facultatif)

• Autres épices au choix: cannelle, clou de girofle, laurier, fenouil, etc. (facultatif)

Préparation:

• Préparer tous les ingrédients et les mettre dans un pot masson de 1 litres

• Couvrir de vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé (la pasteurisation tue les enzymes et les bienfaits)

• Bien identifier le pot et la date de préparation

• Laisser macérer de 3 à 4 semaines, soit jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se défaire dans la préparation

• Filtrer à l'aide d'une passoire fine et/ou d'un coton fromage ou étamine

• Verser dans le contenant choisir et y ajouter une pincée de poivre de cayenne, de poivre et/ou de miel non pasteurisé (facultatif). Vous pouvez choisir un miel médicinal (ex. infusé au thym) pour plus de propriétés. Le miel est facultatif mais il a l'avantage de sucrer un peu la préparation qui a un goût très piquant et intense!

• Brasser et goûter. Ajuster au besoin.

Conservation:

Se conserve 6 mois au frigo.

Le vinaigre, au contact du couvercle en métal, va oxyder le métal. Mettre une pellicule de plastique ou un papier ciré entre le couvercle et le pot pour éviter la formation de rouille.

Posologie:

• Prendre 15 ml (1 c. à soupe) par jour en prévention

• Prendre 15 ml (1 c. à soupe) quelques fois par jour, au besoin, lors d'une infection.

• Tu peux également l'ajouter à tes recettes: soupes, bouillons, vinaigrettes, etc.

Les bienfaits:

• Anti-infectieux général: anti-viral, antibactérien

• Soutient le système immunitaire

• Stimule la circulation sanguine

• Stimule la digestion (ne pas consommer lors de brûlures d'estomac)

• Nourrit la flore intestinale

• Décongestionne les voies respiratoires

• Fluidifie les sécrétions (mucus, bronches, sinusites, etc.)

Le cidre de feu a vraiment un goût de ouff! Ça réveille! C'est pour ça qu'on l'appelle cidre de feu ou bien casse-grippe. Ça réveille les sens, mais c'est également très efficace!

Il m'a beaucoup aidée l'hiver passé qui a été vraiment difficile pour mon système immunitaire: rhumes et virus à répétitions, bronchite, asthme, etc...

En espérant que vous y prendrez goût (il faut s'habituer!), que vous l'adapterez à votre goût et qu'il vous sera utile à l'approche de la saison froide!