Café de racines

Vous avez envie d'un bon café sans les effets néfastes de la caféine? Voici une recette simple d'un bon substitut pour bénéficier des propriétés de ces quelques plantes médicinales.

Vous pouvez achetez les racines séchées ou les récolter vous-mêmes. Les racines se récoltent toujours à l'automne, lorsque toute l'énergie de la plante est descendue dans ses racines, ou très tôt au printemps (après le gel).

Voici les étapes:

1. Faire sécher des racines de chicorée, de pissenlit ou de consoude, par exemple, préalablement nettoyées.

2. Ensuite, faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient calcinées, à la poêle ou au four à température très basse (pas plus de 200 degrés Farenheit avec la porte entrouverte et surveillez de temps en temps).

3. Moudre les racines dans un moulin à café. (Attention, ne pas utiliser les moulins pour cafetière espresso ni les machines espresso pour infuser les racines au risque d'endommager vos machines! Et ça ne fonctionnera pas)

4. Ajouter 1 c. à thé par tasse d’eau bouillante, laissez infuser de 5 à 20 minutes, au goût.

Vous pouvez aussi ajouter vos propres aromates: cacao moulu (attention de prendre un cacao de bonne qualité!), cannelle, muscade, clou de girofle, etc.

Le pissenlit et la chicorée ont des propriétés bénéfiques pour le foie! Alors vous pourrez déguster votre ''café'' en toute quiétude et bénéficier de leurs vertus :)